着暴雨,本来应该吃火锅的,但是考虑到这两个家伙,我还是做一个干锅吧,就做干锅排骨虾!”
“流口水、流口水”
“干锅呀,我的最爱,最喜欢吃干锅虾了!”
“杨哥这会的还真多!”
“完了,我刚吃完晚饭,看来又得点外卖了。”
张扬依然在那里,自顾自得收拾着各种蔬菜,一边随口讲解了一下干锅排骨虾的做法。
“干锅,是川菜里面的一种做法,起源于川渝之地,口味自然是麻辣鲜香,跟火锅和汤锅相比,汤少,但是味更足,不需要自行点菜,菜品搭配相对固定。
咱们今天准备做的是干锅排骨虾,配料有排骨、虾、土豆、青笋头、藕、木耳、豆皮、魔芋、葱姜蒜、干锅调料,也可以用火锅底料代替,z县豆瓣、干辣椒、花椒粒。”
说着话,他已经将各种调料和配菜准备齐全,随后弯腰从下方的橱柜里拿出锅。
“咱们第步,先把排骨洗干净,然后飞水,就是在温水中放几片生姜和一勺料酒,放入生排骨煮开,然后撇去浮沫,小火炖个0分钟左右,好了,搞定,然后趁着这点时间我开始处理其他菜。”
加水开火,放入排骨,盖上盖子之后,张扬就来到了旁边看着那堆配菜和鲜虾。
“虾已经洗干净挑出了虾线,须也剪掉了,现在要做的就是开背,方便后边的入味。”
只见他手拿菜刀,灵活的挽了一个刀花,当然这是他臆想出来的,只是一个普通级厨艺,哪有那么夸张,不过开背什么的刀工还是很不错的。
“土豆咱们削皮切成条,把青笋也切成条,魔芋和藕切片,木耳洗净撕小块,最后豆皮咱们切成粗丝。”
弄完这些配料之后,他直接打开头顶的橱柜,从里面取出来了一个电磁炉,以及另一个锅,显然是早就不满意房车里面只有一个电磁炉。
起锅烧水,将之前准备好的材料一样样的放进锅里用热水煮了一下。。
“这一步叫做断生,弄好之后咱们先放在一边备用,然后就是将葱切断,这里把大蒜切成两半就行了,不用切成片,不过姜要切成片哦,如果你们想切成丝的话也可以,不过那样吃饭的时候吃到姜丝就别怪我了。”
一番操作下来,粉丝们看的是赏心悦目,同时怨念也更加深了。
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