菜搞熟,好吃一点就行。
但懂的人则是知道他这完全就是精益求精加一点强迫症。
“这玩意其实没啥要求,你切起来形状和大小如果想追求味道的极致的话,大家想一下,每一根羊肉粗细大小都是一模一样,那么它们在入味的时候是不是都是差不多的?
哈哈,我这是纯粹给自己的强迫症找借口,大家可别当真,不过影响肯定是会有一点点的,但是可以忽略不计,这纯粹是为了满足我自己的个人喜好。
把羊肉切好之后,咱们就放在碗里用料酒,盐和少许水抓匀,然后再放上葱姜腌上20分钟。”
趁着羊肉腌制的这点时间,张扬把孜然放进锅里面炒了一下,等估摸着差不多之后就拿出来放在了案板上用擀面杖碾成了碎末。
随后他才开始将其他的调料一样样的从调料架上拿了下来,然后找了一个小碗依次开始往里面放起了调料。
“碾压成粉末的孜然粉,然后大家再弄上一点辣椒面加上味精一起搅拌均匀,待会炒的时候咱们就要用到这些调料,尤其是大家准备自然的时候可以稍微多准备一点,毕竟这道菜就叫孜然羊肉嘛,味道稍微重一点也没啥哦!”。
忙活完这些之后,他又是拿出来了两根青椒,用菜刀底下切成丝放在了一边备用,他还是比较喜欢往里面放上一点青椒丝的,不然只有肉只是看着颜色就有点单调,更何况搭配上一点青椒吃起来还是挺美味的了。
而趁着这个时间,他又开始往外边拿起了面粉、鸡蛋这些食材,为沙琪玛的制作做准备。
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