温杯盖上盖放好,一副被其他选手刺激到的样子,对主持人道“不行了,我也坐不住了,得赶紧去做菜了。”
主持人故意拉他“别呀,咱们再唠会儿,你刚才不是挺淡定吗”
俞安桐“那就再坐会儿”
主持人虽然佯装不让他走,但是真没使劲拉他,他正等着俞安桐央求两句就让他走,没想到俞安桐来了这么一句。
俞安桐这么一说,倒把主持人弄得不知道该怎么办才好了,和他商量着“咱们是坐还是不坐”
俞安桐看看厨房里挂钟时间,道“再坐会吧。”
“真不着急”主持人提前规避责任道,“要是最后不能按时出菜,你可别赖到我头上我可没拦着不让你走。”
这场比赛每个人做的菜都不同,与其说是和其他选手比,不如说是和自己比,就看谁的心态稳定能发挥地更好。
而在场的选手因为新换了场地和比赛规则,或多或少心中都紧张,在这种情绪下很容易发挥失常。
经过俞安桐这么一闹,厨房里紧张的气氛反倒消解一些,选手们虽然还是动作快速,但明显可以看出不是之前那种手忙脚乱的状态了。
俞安桐道“真不急,这道菜不费时间,过早开始做,还不等上菜就凉了,鱼一凉容易有腥气。”
这道菜虽然考验刀工,但难者不会,会者不难,对俞安桐来说,切起来很快,不用担心时间问题。
那边林浩宁把新鲜鲳鱼清洗干净刮去鳞片,剁掉头、尾,鱼头放到一旁备用,一般处理鱼的方法是将鱼腹化开取出内脏,而做这道菜对鱼的处理方法不同。
它不能破坏鱼腹,要将内脏从鱼头切下的地方取出,再冲洗干净血水。
林浩宁处理完三条鱼过来喊俞安桐“师父。”
俞安桐对主持人道“这回真不能再聊了。”
主持人哈哈笑了两声,去其他选手身边针对他的进度进行询问。
俞安桐洗干净手走到案板前,手法利落地从鱼背下刀,将一整条鱼均匀地横向切成一厘米厚薄的薄片,切时鱼腹部没有切断,使得整条鱼每一
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江毓秀已经把葱姜等切好平铺在盘子里,接下来只需要将切好的鱼放入盘中,围成一个弧形,将切开的鱼片成弧形均匀码放开,成孔雀屏状,鱼头放在鱼身的首尾之间,鱼嘴朝上。
再翠绿的黄瓜切片,几根红色朝天椒切段,每个鱼片上各摆上一片黄瓜,再放上一颗切成段的朝天椒。
红绿搭配,颜色鲜亮,仿照出孔雀翎羽的样式。
俞安桐将蒸鱼豉油、料酒、白胡椒等材料调汁,均匀地淋到每条鱼身上。
江毓秀问道“师父,现在烧水可以吗”
俞安桐看看时间,估算了一下水烧开的时间和蒸鱼要用的时间,道“开火吧。”
此时第一位选手的菜
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