堂,彩霞镇美食列表里还列举了回族馆、红红火火串串香和蕙心。
回族馆特别推荐红烧牛肉,红红火火串串香推荐麻辣串串,蕙心推荐野生菌火锅。
“蕙心?好文艺的名字,招牌菜是野生菌火锅么?云市到处都是,这也算招牌菜?”a公司男职工并不看好,“串串香我也吃过,回族馆不感兴趣,看来这种小镇子能有吃的就不错了。”
a公司女职工斟酌片刻,“算了算了,这种小地方,不要抱太大希望,相比之下,我们公司还是去吃野生菌火锅吧,看看比不比云市的好吃?”
可惜才下午五点,蕙心家座无虚席,已经被其他公司率先占领。
此次运动会的发起公司是云市最大的能源集团,所以邀请的公司全都和能源相关,彩霞镇也是因为煤矿业所以在邀请单位中。
“野生菌火锅都点完了,”舒姐对了下点餐单,“剩下两桌点了水煮肉片,可以一起做。”
为了野生菌锅底做着方便,陈蕙兰每次都会提前准备好材料,让爸妈按照顺序下料煮,如此一来,上锅底的速度很快。
舒姐紧随其后开火上菜,一刻也不耽误。
陈蕙兰接过陈兴国切好的肉片,开始调料。
陈兴国退休后在家掌勺,刀功练的炉火纯青,可比高芝华强太多了。
水煮肉片最重要的就是肉片的口感,除了调味外,陈蕙兰倒入一个蛋清,抓拌均匀又放入干淀粉,不停地抓拌至肉片上浆。
这一步便是使得肉片滑嫩的关键,再倒入少许油封浆,这样能最大程度的保持肉片软嫩鲜滑的口感。
云滇能吃辣的人很少,陈蕙兰控制好辣椒和花椒的数量,不能只为了保留川菜的精髓,而忽略了顾客接受辣的程度。
毕竟一会儿还得开幕式,要吃了辛辣刺激的食物而导致拉肚子,对饭馆的名声也不太好。
配菜以豆芽、青菜为主,金针菇、木耳等为辅,煮好的蔬菜放置碗底,煮熟的肉片盖在上面,灌入汤汁后,覆上一层辣椒花椒芝麻,浇上两勺热油便大功告成。
热油和表面的辛香料快速碰撞,一股麻辣油香迅速从厨房飘出。
好不容易排队入座的a公司职工们,纷纷朝厨房投去寻香的目光。
“好香啊!”女职工不由得夸赞。
男职工仍旧嘴硬,“闻着香有什么用,要吃着香才叫美味。”
虽然一旁其他公司的职工们大快朵颐,看上去吃得很香,但是他对小镇上的馆子始终不抱太大的希望。
就算没能吃到野生菌火锅,水煮肉片一样能作为评判一家饭馆好不好吃的标准。
舒姐端着水煮肉片过来,笑吟吟地招呼他们,“请慢用。”
等舒姐走后,女职工评价道,“这家饭馆真干净,连员工都统一服装,戴口罩带手套,云市恐怕只有大饭店才这么周到。”
“肯定是做样子
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