来。
当然了,目前还差的远。
只是刚进入了必胜菜谱的行列。
厨师这个行业传承数千年,经过了数千年的发展,也发展到了极为繁琐复杂的程度,各方面都极为的璀璨发达。
常人一辈子也不可能知道厨师的万一。
而就菜谱而言,在《谭家菜谱》上就有记载,分为:普通菜谱,精品菜谱,秘藏菜谱,必胜菜谱,奥义级菜谱这五个等级。
其中普通菜谱就不需要说了,下到《蛋炒饭》,上到《水煮鱼》,都属于这个行列。
精品菜谱则是《开水白菜》跟《佛跳墙》这些国宴级的料理。
此两者都是十级、九级跟八级厨师也可以制作的。
只要有菜谱,有食材,就可以制作,至于好不好吃那就是另外一会事了。
但更进一步的秘藏菜谱,那就唯有七级厨师才可以制作了,因为到了这一步的菜谱,想要制作出来对个人的能力要求极高。
比如拉面,从原料制作,道汤底、火候..等等,都需要你的手艺达到一定的层次,而且那怕是相同的《牛肉拉面》,但却也绝对是与流转于世的不同。
有着改良与特色,属于可以用作传承的菜谱,就像是贺家小酒馆的咸菜就是属于这一级别的菜谱。
其实从【秘藏】二字就可以知道了,到了这个等级的菜谱,那真的就是不会随便传给别人了。
就算是何家的《谭家菜普》中,秘藏级的菜谱也不过是二十三道罢了,他拜了八个师傅,以及他老子,一共九个人,在偷学的情况下,这些年也不过学了十三道秘藏菜谱罢了,其中五道还是从他老子那学来的。
可以说八个师傅一人才偷学了一道秘藏菜谱。
可要知道这八个人,最低的都是七级厨师。《》情节跌宕起伏、扣人心弦,是一本情节与文笔俱佳的玄幻魔法小说,烟云小说提供和全文阅读。
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